El almendro que se emplea como plantón está compuesto por una parte aérea o variedad y la parte subterránea o patrón (sistema radicular). En la actualidad, los patrones más utilizados en España son los francos de almendro y los híbrido entre almendro y melocotonero, siendo los patrones GF677 y Garnem los más utilizados debido a su alto vigor, resistencia a condiciones de sequía y a altos contenidos en caliza, elevado potencial productivo, etc.
El almendro cultivado es de porte erguido y tamaño variable (de acuerdo con el marco de plantación y las condiciones de cultivo). Su tronco es corto, no muy vigoroso, al igual que sus ramas. El sistema radicular está adaptado a condiciones de clima seco. Las yemas pueden diferenciarse por su posición y por los órganos que darán lugar: apicales (en el extremo del ramo y siempre vegetativas) o axilares (en un lateral del tallo y pueden dar lugar a madera o flor).